Caciocavallo

Formaggio a Pasta Filata, ottenuto dalla trasformazione del Latte Intero.

Ingredienti: Latte, Sale, Caglio.

Confezionamento: Pezzature da 250g, 500g, 1500g, a richiesta qualsiasi pezzatura.

Presentazione prodotto:

– Crosta : Sottile
– Pasta : Struttura medio dura
– Sapore : Caratteristico
– Odore : Tipico aromatico
– Colore : Giallo paglierino
– Consistenza : Compatta

Valori nutrizionali:
Valore Energetico – 323 kcal
Valore Energetico – 1352 kj
Proteine – 26,0 g
Carboidrati – 0,90 g
di cui Zuccheri – 0,90 g
Grassi – 24,0 g
di cui Acidi Grassi Saturi – 16,0 g
Sale – 0,8 g

L’affumicatura avviene  in maniera naturale utilizzando paglia di grano in apposito impianto di Affumicatura