Provola

Formaggio Fresco a Pasta Filata, ottenuto dalla trasformazione del Latte Bovino e/o Latte Intero di Bufala.

Ingredienti: Latte, Latte di Bufala, Sale, Caglio.

Confezionamento: Pezzature da 8g, 25g, 50g, 100g, 125g, 180, 250g, 500g,  incarto in buste con liquido di governo.
Confezioni con Sigilli di Garanzia da: 125g, 250, 500, 1000g, 3000g (Bustone)

Presentazione prodotto:

– Crosta : Sottile
– Pasta : Struttura compatta lattiginosa
– Sapore : Caratteristico
– Odore : Tipico aromatico
– Colore : Bianco porcellanato, paglierino
– Consistenza : Compatta, elastica

Valori nutrizionali:
Valore Energetico – 255 kcal
Valore Energetico – 1068 kj
Proteine – 18,0 g
Carboidrati – 0,80 g
di cui Zuccheri – 0,80 g
Grassi – 20,0 g
di cui Acidi Grassi Saturi – 14,0 g
Sale – 0,6 g

L’affumicatura avviene  in maniera naturale utilizzando paglia di grano in apposito impianto di Affumicatura